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辣子鸡的做法步骤

1.准备好一只嫩子鸡

2.准备好麻椒、干辣椒、冰糖、大蒜头、八角和蒜苗

3.鸡肉切成小块（尽量小点）

4.起锅烧油

5.油七成热时，下鸡块过油稍微炸一下

6.捞出待用

7.另锅中留油，下麻椒小火炸香

8.下冰糖

9.下干辣椒、大蒜头、八角小火煸香

10.下入鸡块快速翻炒均匀

11.加盐、老抽、鸡精、蚝油、八角、胡椒粉、胡椒粉、姜粉调味，加米酒翻炒均匀加少许水稍焖3分钟，

12.起锅装盘

13.成品图

14.成品图

15.成品图。

小窍门&温馨提示

辣子鸡由于是用的嫩子鸡，所以很快就能熟哦。